„Mistrz odbarwiania i dezodoryzacji” w przemyśle cukrowniczymⅠ
W branży spożywczej i napojów, przemysł cukrowniczy jest jednym z ważnych obszarów zastosowań węgla aktywnego. Podczas procesów produkcyjnych takich rodzajów cukru, jak cukier trzcinowy, cukier buraczany, cukier skrobiowy, maltoza, laktoza, melasa, ksyloza, ksylitol, glukoza i hydrolizowany roztwór białka, węgiel aktywny odgrywa kluczową rolę w odbarwianiu i dezodoryzacji.
Cukrownie dzielą się na cukrownie trzcinowe i cukrownie buraczane. Roztwór cukru zawiera różne substancje barwiące, takie jak melanoidyny, karmel i kompleksy żelazowo-polifenolowe. Węgiel aktywowany, który ma ogromną powierzchnię (500 - 1500 m²/g) i bogatą strukturę mezoporów i mikroporów, może wykazywać dobrą wydajność adsorpcji i wysoką wydajność odbarwiania w przypadku takich roztworów cukru.
Wewnątrz cząstek węgla aktywnego znajduje się wiele mikroporów, a zakres wielkości porów jest dość szeroki, od kilku angstremów do kilku mikrometrów. W szczególności istnieje duża liczba mikroporów o rozmiarach porów w zakresie od kilku do kilkudziesięciu angstremów. Każdy z tych mikroporów odpowiada określonej powierzchni, co sprawia, że ogólna powierzchnia właściwa węgla aktywnego jest dość niezwykła. W przypadku 1 grama węgla aktywnego o doskonałej aktywności jego powierzchnia właściwa może osiągnąć około 1000 m². Ponieważ pole sił atomowych na powierzchni węgla aktywnego znajduje się w stanie nienasyconym i występują resztkowe siły walencyjne, w oparciu o tak dużą powierzchnię właściwą, jego energia powierzchniowa jest niezwykle znacząca. Właśnie dzięki efektowi adsorpcji nienasycone pole sił na powierzchni węgla aktywnego może zostać skompensowane w pewnym stopniu, zmniejszając w ten sposób energię powierzchniową. Dlatego w określonych warunkach temperatury i ciśnienia powierzchnia węgla aktywnego automatycznie zaadsorbuje substancje, które mogą zmniejszyć jego energię powierzchniową. Jednakże, gdy węgiel aktywowany adsorbuje różne substancje z roztworu, ilość adsorpcji nie jest zgodna z proporcją tych substancji w roztworze. Węgiel aktywowany zawsze ma tendencję do wyrównywania stężenia substancji rozpuszczonej na powierzchni adsorpcyjnej. W ten sposób, nawet gdy pojemność adsorpcyjna jest taka sama, substancje niecukrowe o niższym stężeniu w roztworze cukru są bardziej prawdopodobne do zaadsorbowania przez węgiel aktywowany w porównaniu do sacharozy o wyższym stężeniu. Kolorowe substancje w syropie mają zazwyczaj stosunkowo dużą objętość cząsteczkową i stosunkowo dużą masę cząsteczkową. Poprzez adsorpcję węgla aktywowanego, jego energia powierzchniowa jest w dużym stopniu zredukowana, a syrop poddany obróbce węglem aktywowanym może osiągnąć znaczny stopień odbarwienia. Właśnie dlatego, że węgiel aktywowany ma doskonałe właściwości odbarwiania i oczyszczania syropu, jest szeroko i skutecznie stosowany w zaawansowanych gałęziach przemysłu cukrowniczego za granicą.
Gdy węgiel aktywowany jest używany do obróbki roztworu cukru, oprócz jego znaczącego efektu odbarwiania, może również usuwać koloidy i powierzchniowo czynne zanieczyszczenia w roztworze cukru. Proces ten zwiększy napięcie powierzchniowe roztworu cukru, zmniejszy jego lepkość, zmniejszy wytwarzanie piany podczas procesu odparowywania, zwiększy prędkość krystalizacji i może zoptymalizować proces krystalizacji cukru, promując oddzielanie melasy od kryształów cukru.
Jesteśmy głównym dostawcą w Chinach. Aby poznać cenę lub uzyskać więcej informacji, skontaktuj się z nami pod adresem:
E-mail: sales@hbmedipharm.com
Telefon: 0086-311-86136561
Czas publikacji: 23-kwi-2025